这个方子来自我的婆婆，也就是默哥心心念念的“奶奶炖牛肉”。老人家做饭精致仔细，牛肉炖的更是软烂醇香香气扑鼻。完全可以称之为“0失败率”，因为步骤太简单了，调料也非常少。
用料
| 牛肉 | 1000g |
| 花椒、香叶、大料、山楂干，白芷一小块 | 少许 |
| 石桥大酱 | 100g |
| 大块腐乳 | 两块（碾碎并混合一些腐乳汁） |
| 葱姜 | 少许 |
| 料酒（白酒、红酒、花雕皆可） | 少许 |
| 冰糖 | 5、6粒 |
奶奶炖的那一碗牛肉的做法
所有调料准备好
锅里放半袋大酱加水煮开，小火煮几分钟煮掉酱的腥气。
将冷水泡掉血水的牛肉放入酱锅加水煮开，撇去血沫。将所有调料装袋扔进锅里，放料酒，碾碎的腐乳，大火烧开转小火炖三小时以上，两个半小时酌情加盐。
大酱我用的这个，200g一袋，用了半袋。
小贴士
一定要是石桥大酱，甜面酱豆瓣酱什么的出来味道都不好吃！
