意大利羊排

在英国，大家都不想做饭的时候，台湾的舍友就会给我做这个羊排，快手又好吃。因为风味的来源主要是意大利香料，就暂且叫它意大利羊排吧！以下制作步骤来自于舍友的转述，并结合了我自己的操作经验。

用料  

意大利羊排的做法  

1. 羊排清洗擦干，平底锅加油烧热，放入羊排，煎至半熟时双面都洒一些盐，煎至看不见血色盛出。

2. 将煎好的羊排移入烤盘中，在表面洒上意大利香料、孜然和迷迭香。

3. 送入烤箱，上下火180度烤至表面稍稍金黄。切忌不要烤得太老，肉会变硬。

4. 做好啦！

5. 写在最后：
   
   做这个菜谱的初衷是给自己做备忘，省的每次馋嘴都回去问舍友。舍友也是非常佛系的人，做菜全凭手感，食材分量和火候时间全凭经验，所以具体这些细节还有待和大家共同探讨。第一次做的话就一切遵循适量选择，只要盐不放太多，肉没有烤太老就难吃不到哪儿去。希望大家喜欢，共勉 😊

小贴士

👉🏻 迷迭香可以用干的也可以用新鲜的，新鲜的迷迭香香味会更浓郁，图片里我用的是新鲜的迷迭香切碎。

👉🏻 孜然我用了孜然粉和孜然粒。只有孜然粉也可以。

👉🏻 根据台湾舍友的说法，烤箱烘烤的作用只是更好的散发香料的味道，让香料融入羊排，而不是靠烤箱来烤熟它的，千万注意不要烤太久让肉太老了。