这道菜的精华在于葱蒜一定要多 小米辣的清新的辣 再加上油辣椒的香 出锅前的芝麻油和花椒油为这道菜注入了灵魂 麻辣鲜香完全融合在一起 一块肉接一块肉 完全停不下来 谁做谁好吃 做了就知道到底有多美味了
用料
| 鸡 | 1只 |
| 花生油 | 适量 |
| 大葱 | 5根 |
| 大蒜 | 2整头 |
| 小黄姜 | 1小块 |
| 蜂蜜 | 两勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 酱油 | 6勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 小米辣 | 20个 |
| 油辣椒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 5勺 |
| 花椒油 | 6勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
香辣炒鸡 做法简单 超级好吃的做法
鸡肉泡出血水 用水把血水冲干净（这一步很重要 鸡有一点禽腥味 不放香料去腥就要把血水去干净 ）
准备材料 大葱切大菱形块 蒜拍碎 生姜切片 小米辣切丝
热锅烧热花生油（菜籽油更香 家里只有花生油了） 大火下鸡肉炒到肉变黄（大概八分钟以内）
把锅中间扒拉开 放葱姜蒜小米辣 （我懒得把鸡肉捞出所以弄个口把香料放进去炒香 注意 此时不可以翻锅搅拌 要炒出葱蒜香味才开始搅拌)
然后放老抽 酱油 蚝油 辣椒油 盐 拌匀开中小火焖 途中时不时翻锅(如果减肥的仙女 油放的少要多搅拌 或者稍微加点水)
炒到肉熟 放蜂蜜 芝麻油 花椒油 花椒粉 拌匀关火焖个几分钟 最好焖二十分钟 让芝麻油花椒油锁进鸡肉 然后就可以享用了
