感觉最终发酵稍微有点过，还需要再好好控制一下温度节奏。
用料
| BIO & Ground有机石磨 T65 | 90 |
| 12 种籽粉 | 10 |
| 麦芽精 | 0.2 |
| 水 | 68 |
| 燕子速溶低糖酵母 | 0.22 |
| 盐 | 1.8 |
| 硬鲁邦 | 10 |
| 老面 | 10 |
【练习记录】有机T65+12种谷物粉法棍的做法
水、粉、麦芽精混合，水解1.5h
搅拌L5，今天空调开太冷，完成面温21，低了，22会比较理想。
60P70 分割250g 27度松弛30分成型
最终发酵28度，45分，显得久了些，三幸炉，上250，下200，蒸汽3次，一分30秒后蒸汽1次。烤19分。最终出品皮比较薄脆，谷物显得少了些。要是发酵能再控制好一点，也许会更适口
