用料
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蒜蓉粉丝金针菇
【食材】金针菇、粉丝、剁椒、大蒜、生抽、蚝油、白糖、香葱
【具体做法】
1，金针菇切去根部，一根根撕开，再用清水多冲洗几遍，充分洗净，沥干水分备用。
2，粉丝一把，用温水泡软，再用清水淘洗干净。如果粉丝比较长，可以剪短一些。
3，准备一个深盘，把泡好的粉丝铺在盘底，再把洗净的金针菇铺在粉丝上。
4，热锅凉油，放入蒜末和剁椒炒出香味，再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖再次炒香。
5，将炒好的蒜蓉剁椒浇在金针菇的上面，开水上锅，大火蒸10分钟左右。
6，出锅后撒些葱花点缀一下，再淋入热油激发出香味。然后趁热淋入生抽调味，这道剁椒粉丝金针菇就完成了。
粉丝吸饱了蒜蓉和剁椒的鲜香味，爽滑筋道又非常入味。金针菇则是脆脆的口感，鲜香多汁，超级开胃。
豆皮卷三丝
食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、葱丝、甜面酱、生抽、盐
做法：1、豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。
2、土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。
3、焯熟的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，加入盐和生抽拌匀。再加入葱丝拌匀。最后加入黄瓜丝拌匀。
4、取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。
5、将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了。
鸭肉焖莴笋
食材准备:鸭肉300克、木耳5克、胡萝卜半根、莴笋2根、蒜子、姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、食用油、白糖、面粉
我们把莴笋的外皮用削皮刀去掉，再去掉表面白色的筋，然后搓洗干净，再切成滚刀块放入盘子中。
去掉胡萝卜根部，搓洗干净表皮，切滚刀块。蒜子和姜去皮，冲洗干净，切小块备用。
取出木耳放入碗中，加入1点白糖，再加入冷水泡发。大约泡发30-45分钟后，加入1勺面粉。搅拌均匀，抓搓几下，再冲洗干净。木耳倒入锅中，加水没过。大火煮开，再煮40秒左右。捞出来，用冷水冲洗一下。
鸭子剁成小块倒入锅中，加水没过。加入姜、葱、料酒去腥，大火煮开，再用温水冲洗干净。
热锅冷油，倒入鸭肉，中小火干煸一下。一直把鸭肉表面水分炒干，把鸭皮中的油脂炒出来。加入料酒、生抽去腥调味，再次翻炒一会儿。放入姜、蒜子，去腥增香。
加开水没过鸭肉，大火煮开后改成中小火煮。
等到锅中汤汁浓白的时候放入莴笋和胡萝卜，再加入一点老抽上色，继续中小火煮。
用筷子插入莴笋中，可以插进去的话莴笋就熟了。我们把木耳倒入锅中，再次翻炒一会儿。
加入一点盐调味，翻炒均匀，焖煮1分钟左右就可以盛起来食用了。
啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，鲜味十足，又夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。
第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。
第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
鱼香肉丝
图片
所需食材：肉 辣椒 木耳 胡萝卜 淀粉
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 料酒 豆瓣酱
1、准备一块新鲜的里脊肉，先把里脊肉清洗一下，然后再把里脊肉放进水中浸泡10分钟左右，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥，泡好洗净，挤出里面的水分。
2、接下来开始切肉丝，先把里脊肉切成薄一点的肉片，然后再改刀切成细一点的肉丝，切好之后，放入碗中，添加盐 胡椒粉 生抽腌制一下，添加少许水，充分地抓拌几分钟，抓拌至起胶发粘。
3、往肉丝里面添加一些淀粉，再放入一些蛋清，再次充分的抓拌几分钟，最后添加一些食用油，充分的搅拌均匀。放在一边腌制10分钟左右
4、准备一个新鲜的胡萝卜，洗净之后，切成薄一点的胡萝卜片，之后再改刀切成细一点的胡萝卜丝，再准备一个泡发洗净的木耳，直接切成木耳丝，青椒少量，切成细一点的青椒丝。切好放入盘中备用
5、准备一把大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，生姜适量，拍碎，再剁成姜末，准备一个小碗，调一个料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 料酒 再放入一些淀粉 清水 充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、锅中烧水，添加盐入一下底味，再添加一些食用油，这样可以使蔬菜的颜色更健鲜亮好看，增加食欲，水开之后放入切好的蔬菜丝，焯水至断生，捞出 控水备用
7、锅中烧油，把腌制的肉丝放进去给炒一炒，小火慢炒，炒干表面的水分，然后继续煸炒出里面的油脂，之后把炒好的肉丝盛出来
8、再次起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，炒香后，放入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，然后再放入焯水的蔬菜，还有炒好的肉丝，翻炒均匀，然后再倒入调好的料汁，继续翻炒，翻炒入味，盛入盘中，美味好吃的鱼香肉丝就做好了。
剁椒萝卜
不放一滴油的剁椒萝卜，鲜嫩水灵微微甜，看着喜庆吃着开心不上火，营养低脂除燥，特别适合春天吃。
【材料】 白萝卜半根，剁椒2勺，小葱1棵
【制作】
1. 白萝卜、小葱、剁椒准备好；
2. 萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片；
3. 将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜利于空气流通和汤汁的流动；
4. 再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉；
5. 淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，再淋一点儿剁椒汤；
6. 入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；
7. 小葱切末；
8. 出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹；如果嫌味道太寡淡，可以泼一点儿热油。
豉香排骨
【食材】排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量
1、排骨冷水入锅，加入一些姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。
2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉冲洗一下剁碎，八角两颗准备好；碗中加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，少量盐混合均匀。
3、锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。
4、加入煮过的排骨，加入一些葱段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分钟。
5、将碗中兑好的料汁倒入，中火翻炒均匀，锅中的香料可以取出不用。
6、加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。
