好看又好吃的糯米饭…
用料
糯米 | 300克 |
干香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜苗 | 8根 |
香芋 | 200克 |
腊肠 | 2条 |
葱 | 适量 |
盐 | 1/4勺 |
老抽 | 2勺 |
香喷喷的糯米饭的做法
糯米至少泡两小时的水,用手捏一下,容易碎了就可以用(如图)
水烧开,放上蒸架,垫一块蒸布,把糯米倒上去,加盖,蒸30分钟(如图就是蒸好的样子)
这里的香菇我是在它干燥的时候把它掰碎,剪小,这样的状态只要泡15分钟,它就都泡开啦。
香芋切丁
香芋切成丁,把他们放平在不粘锅上面(这样保证他们都能煎到位),小火煎
如何判断香芋煎好了呢?把锅倾斜放,它能在油上面浮起来,就表示它已经好了。
腊肠去掉它表面的膜,煮开水,放进去掉水一两分钟,这样吃起来口感比较好哦(我家只有这种小短节的腊肠加起来也不够两根,大家可以买长条的那种)
腊肠切片,小火煎
香菇煎成这个状态就可以了,煎之前要捏掉一下水。
我这里用了六根蒜苗,大概称了一下,大家做个参考
这里准备了两勺老抽,把材料全部准备好了,准备开炒
开炒的顺序:
①、先加一小勺油,炒腊肠(腊肠本来就容易出油,所以只要一点油就可以炒了)
②、煎芋油稍微多一点
③、煎香菇
④、炒蒜苗,断生,加胡萝卜开炒
接下来把123点放到第4点一起炒,加点盐(如下图)
一定是小火,把它们炒混合,放上蒸好的糯米,一起炒,加上老抽
最后配料、糯米、生抽都炒均,加上葱。拌匀就好啦!
做多了,可以把它们包起来,但一定是热的时候包起来,才能锁住水分,糯米冷了容易回生,就不好吃了,包好,趁热的把它放到冰箱,吃的时候,拿个牙签,戳几个洞,然后蒸,保鲜的蒸15分钟就可以