长久以来，在欧洲的自然疗法中，甜菜根的地位非常的崇高，甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁等矿物质与维生素A、B、C以及生物素（Biotin）等，是良好碱性食物。其中所含的甜菜碱（Betaine）可以协助胆汁分泌，帮助疏通肝脏血管。
甜菜根中具有的天然红甜菜素、维生素B12和优质的铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。一般人除了把甜菜根当成天然的综合维生素来使用之外，当遇上感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根也能促进消化、补给营养。
用料
| 甜菜根 | 1－2个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 苹果 | 2个 |
苹果柠檬红菜根汁的做法
所有食材用环保酵素浸泡45分钟，苹果，柠檬用刀刮掉腊，甜菜根处理一下，不要削掉皮，因为皮里面含有丰富的营养。
切块，用原汁机榨汁，榨完后立马开喝。
