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肉松青团(艾叶版)

   来源:料理馆    阅读: 1.8W 次
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肉松青团(艾叶版)的做法步骤图

据说这货现在是网红啊!中午和同事说准备做红豆青团才知道这货。将信将疑的做了,真的好吃啊!

用料  

面团
糯米粉 400g
艾叶 约200g
蜂蜜 适量
适量
内馅
肉松 150g
咸蛋黄 9个
白砂糖 4小勺
山茶油(玉米油) 适量

肉松青团(艾叶版)的做法  

  1. 蛋黄熟、碾碎

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第2张
  2. 加入肉松、白砂糖、山茶油。用手揉捏拌匀,油的分量加到馅料用手用力捏可成团即可。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第3张
  3. 艾草洗净煮烂。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第4张
  4. 煮烂的艾叶剁碎,大概挤去水分。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第5张
  5. 糯米粉内加适量蜂蜜、艾草、水,揉成柔软偏硬面团。(面团图忘记拍)

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第6张
  6. 面团40g,馅料15-20g。如图放置。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第7张
  7. 四周同时收口,成团。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第8张
  8. 冷水上锅,中大火蒸20分钟。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第9张
  9. 冷却后用保鲜膜裹好放置。

    肉松青团(艾叶版)的做法步骤图 第10张

小贴士

这个分量可以做20个。吃不完的可以不蒸直接冷冻存放。

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