锡纸海鲜小拼

用料  

锡纸海鲜小拼的做法  

1. 1、蛏子花蛤用盐水泡上一小时，目的是吐沙
   2、大虾开背去虾线，取两瓣蒜切片，三勺料酒，三勺生抽，腌虾

2. 3、一头蒜剥皮切碎，三勺剁椒，五个干辣椒切碎
   4、金针菇撕开洗净控干，木耳用水泡开，洋葱切圈儿

3. 5、小火，倒油，倒入蒜，剁椒，干辣椒，把蒜炒至金黄，盛出备用

4. 6、把锡纸平铺，分别放上金针菇，洋葱和木耳

5. 7、菜垫底儿，上面放花蛤，蛏子和大虾，腌虾的料一并倒入

6. 8、把炒好的蒜末均匀淋在上面

7. 9、再取同样大小的锡纸封口
   10、中火，（不倒油）把封好的锡纸放入平底锅，听到滋滋响声后从四周往锅底倒入凉水（不没过锡纸），盖锅盖，大火煮3分钟，关火，继续闷3分钟

8. 11、用剪刀把锡纸剪开，表面可撒葱花香菜

小贴士

花蛤蛏子一定要用盐水久泡，否则吐沙不干净。如果不能吃太辣，少放剁椒和辣椒。期间没有放盐。