冬天来碗炖羊肉

用料  

冬天来碗炖羊肉的做法  

1. 羊肉拿出来忘记拍了，自己用刀理出骨肉分离，羊肉质量不错，味道很少。切块，料酒抓匀腌渍五分钟，上锅焯水。

2. 接着切姜片，蒜瓣，配葱，洋葱，香菜（或芹菜叶子）

3. 特地买的炖肉大料（花椒，八角，肉桂，豆蔻，小茴香……）反正现在店里会有现成的

4. 焯水结束，冲洗下油锅，姜片，蒜瓣，大火翻炒

5. 加入生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺翻炒至上色均匀

6. 砂锅里头上点儿油，小火热锅，加入冰糖微化，加一勺豆瓣酱，放入羊肉，佐料包，切好的配料，放入生命的源泉没入羊肉，加一勺料酒，一勺生抽，适量盐巴，小火慢炖（我不急着吃才这样，我炖了三小时），中途记得别让锅里干了。

7. 出锅撒上芹菜叶子（香菜更适宜）。冬天里的炖羊肉，简直yyds。是不是隔着屏幕都闻着香气，嘻嘻。