豆腐皮花开富贵（2020年初三宅在家里，厨房练功）

2020，多事之秋，一个疫情让全国人民只能宅在家里，今天是大年初三，又惊闻美国篮球巨星“科比”飞机失事去另一个世界打篮球⛹️了，儿子哭的稀里哗啦，我也挺难受，化悲痛为力量，饭要吃，菜要做，宅在家里，青菜少，也得想法吃好喝好，保重身体不给医生添麻烦。

用料  

豆腐皮花开富贵（2020年初三宅在家里，厨房练功）的做法  

1.     豆腐皮和绿豆芽浸泡淘洗干净。

2.     绿豆芽和豆腐皮放在热水中汆烫一下捞出（汆烫的作用一是去掉豆腥味儿，另一个不易破损）一张豆腐皮竖切两块然后卷叠四层，保留上面筷子粗一条切10条小竖条（长度可自由选择）

3.    氽烫之后的绿豆芽铺在盘子底，然后把豆腐皮花插进去，整理一下造型。

4.     炒锅中加入1炒勺的水，倒入盐生抽、白砂糖、醋、可以加一点点鸡精烧开后淋在豆腐皮和豆芽上，放在蒸锅上大火蒸5分钟左右，另一个炒锅烧热油蒜米、小米辣、葱白爆香之后浇淋在豆腐花上，还可以再加一点香油和花椒油让味道更鲜美

5.    中间点缀了一点发菜。

6.    尽管宅在家里，冰箱里最缺的是绿色蔬菜，但也要想办法来个四菜（芹菜红椒炒卤牛肉、糖醋腊鱼块、晒干的萝卜丝用热水泡一下凉拌着吃，再来一个蛋花发菜汤。