用料
捞起脆肉鲩的做法
脆肉鲩腩切片，加盐、生粉、姜丝、胡椒粉腌制一下
红萝卜、洋葱、青瓜切丝
沙姜、生姜、蒜切碎末
烧开水后下脆肉鲩鱼片焯20秒，焯熟捞起过一遍凉水
烧热油下沙姜蒜蓉爆香，加盐调味
把脆肉鲩鱼片、青瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、沙姜沫倒一起
加入花椒油、酱油、芝麻油，捞匀即可
小贴士
鱼片不用焯水太久，不然会老，一熟即可捞出
