在普吉芭东海边档吃到的一种泰国砂锅。回家之后很想念那个鲜甜的味道(其实就是罗勒叶的味道)。配菜都是粉丝,空心菜,白菜,罗勒叶,鸡蛋一个。主食泰国人有海鲜,鸡肉,牛肉,我们吃了牛肉砂锅,里面牛肉2块,其他有牛百叶,牛肝这种。家里只有肥牛所以这里我做了肥牛版,大家可以根据自己喜欢的加进去。
用料
肥牛 | 200g |
空心菜 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
罗勒 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
蘑菇 | 2个 |
鱼露 | 1勺 |
盐 | 1小撮 |
耗油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1小撮(可不加) |
泰式肥牛炒锅的做法
蘑菇切片,砂锅里加一点橄榄油,蘑菇煸香后加开水煮2,3分钟。
加入肥牛片,熟了马上捞出,然后把汤里的血沫撇干净。加入一把洗干净的罗勒,罗勒是这个粉的灵魂之味!!!煮出香味后打入一颗鸡蛋,不要搅拌,自己让它煮熟就行,捞出。放空心菜,白菜(忘记买)!空心菜脆脆的搭配粉丝一级棒了!
空心菜差不多熟以后加一把粉丝,我用的是泰国买的这个粉丝,提前5分钟泡开,烫一下就熟了。但是和我那边吃的那种不一样,不建议购买太碎
最后调味,盐一点,鱼露一勺,蚝油一勺。
完成。
小贴士
罗勒一定要舍得放!灵魂之味!!!