一定用大锅。小锅出来的就这样
用料
| 面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 水 | 130克 |
| 揉入面中的玉米油 | 20克 |
| 炸油条的玉米油 | 适量，看锅而定 |
写给自己油条备忘的做法
所有材料称好，放入盆中用筷子搅拌成团后，带上手套，握紧拳头👊揣面两分钟。
盖上保鲜膜，醒面半小时后，再踹面两分钟。用保鲜袋装好面，系口放入冰箱冷藏室一晚。我冷藏了两三晚的效果一样好
早晨拿出来，放室温十到二十分钟。
整形，注意，用手拍长即可。奶锅热油。油热至扔进一块面马上能飘起。大概180度左右
开炸油条。边炸边拿筷子翻。
