相关备忘的最正宗的做法备忘做法步骤图

胡罗卜肉丸子（备忘）

用料猪肉克鸡蛋个胡椒粉克生抽勺淀粉勺胡萝卜根胡罗卜肉丸子（备忘）的做法猪肉馅（20元左右即可）中加入料酒、生抽，搅拌胡萝卜岔丝，若太长中间剁几刀，加入肉馅盆中，加入一勺面粉、胡椒粉、五香粉、盐，打两个鸡蛋，搅拌，一个方向搅拌......

08-23

腌鸡胸口味备忘

用料鸡胸肉1块腌鸡胸口味备忘的做法123......

06-24

便当备忘

2017年3月昭和公园用料炸鸡块卤蘑菇卤鸡蛋西兰花炒香肠苹果煮地瓜凉烤牛肉油渍秋刀鱼便当备忘的做法备忘备忘备忘......

06-06

香肠用料备忘

防止忘记了用料十斤肉是三两半白酒。一两半味精。二两酱油。一小勺香油。半两调料。二两盐。少半斤糖。一两腐乳汁。红曲少放一点。不放也行香肠用料备忘的做法。......

11-23

【备忘】日式溏心蛋（味付け玉子）＋白煮蛋tips

如何煮各种状态的白煮蛋&如何制作日式溏心蛋。把成功率比较高的做法记下给自己备忘。用料鸡蛋6个（中等大小）酱油4大勺（一勺15ml，下同）水3大勺味淋2大勺白糖1大勺【备忘】日式溏心蛋（味付け玉子）＋白煮蛋tips的做法⭐煮鸡蛋......

12-29

焦糖布丁（备忘）

备忘用料焦糖：白砂糖60克冷水18克热水15克布丁液：全蛋150克（一般三个鸡蛋）蛋黄40-50克（一般两个蛋黄）淡奶油20克牛奶460克白砂糖70克香草精几滴（多滴几滴）焦糖布丁（备忘）的做法白砂糖倒锅里，倒冷水，不要动，直接上锅煮煮到沸腾，看颜......

05-10

戚风蛋糕（菜鸟第一次做成功的方子，备忘）

至今为止最成功的一次，尽管还是裂了，但是口感很好～用料鸡蛋5只白砂糖75克低粉90克玉米油40克牛奶45克香草精数滴戚风蛋糕（菜鸟第一次做成功的方子，备忘）的做法蛋白打发：砂糖一次性加入即可，打到干性发泡，一定别打得过头。蛋黄，......

12-01

【备忘】糖醋汁的秘密（比例版）

用料料酒1生抽2糖3或4醋4或3清水5（可不加）水淀粉【备忘】糖醋汁的秘密（比例版）的做法要考虑各地醋的酸度，我用的是有甜味儿的天立保健醋，所以最常用的是3糖4醋；如果是老醋就3醋4糖~要灵活变通呀同学们！醋和糖比例可以调整，看大......

12-27

备忘配方：蛋挞

用料奶油100克牛奶250克糖40克鸡蛋3个蛋挞量24备忘配方：蛋挞的做法备忘的小配方200度，25分钟。配方为24个的量，可以适量增加奶油。分两盘。......

12-11

吐司面包备忘

用料高筋面粉250克细砂糖30克黄油20克鸡蛋1个糖克酵母2.5克盐3克牛奶120克奶粉20克吐司面包备忘的做法看图看图小贴士面包设置温度上火140下火170，实际温度170左右奶酪吐司面粉260奶酪60鸡蛋50水70糖30酵母3黄油10......

03-21

备忘-失败的无油小面包 🌟x1

做备忘用以后不做了。看无油的配方很好奇，试了一下。口感像烤馒头。和上次那个无油司康也很像用料高粉110g低粉45g酵母（提前温水泡开）1.5克糖10克盐1.5克牛奶/水90g备忘-失败的无油小面包🌟x1的做法材料酵母倒入面粉里后......

09-25

宴客快手菜单备忘（待补充）

烤排骨烤鸡翅炸藕丸子酸菜鱼羊肉抓饭羊肉粉丝汤蘑菇炖生蚝菠萝鸟饭用料羊肉宴客快手菜单备忘（待补充）的做法腌制排骨......

05-23

自制草莓酱（仅记录备忘）

用料草莓500克白砂糖50克冰糖50克自制草莓酱（仅记录备忘）的做法草莓去蒂洗净，晾干水份将晾干水份的草莓切块待用加白砂糖搅拌，草莓与白砂糖比例10:1，静置30分钟加冰糖进行加热，一边加热一边去掉浮末，草莓与冰糖比例10:1一边......

04-19

焦糖液【备忘】

用焦糖液的地方很多，写下方子备忘用料绵白糖150g冷水75g开水75g焦糖液【备忘】的做法冷水、白糖入锅，开火熬煮中火，边熬煮边顺同一方向搅拌。糖液熬至焦黄色时迅速加入热水。（离远点）加入热水后，小到中火继续熬煮搅拌，将焦糖......

07-10

空气炸锅汉堡备忘

用料汉堡胚1个永祐牛肉饼1个150克培根2片生菜2片番茄1个广西酸木瓜2片高达干酪片1片番茄酱适量蜂蜜芥末酱适量空气炸锅汉堡备忘的做法牛肉饼提前一天解冻，放入空气炸锅200度5分钟，翻面后盖上高达干酪片（芝士片），再烤3分钟*......

01-23

爱吃的月子餐记录（备忘）

记录月子中心的月子餐用料备忘爱吃的月子餐记录（备忘）的做法番薯蒸饭，红烧虾仁豆腐，胡萝卜焖牛腩，猪骨香菇黑枣黄豆汤杂粮蒸饭，酱油罗氏虾，清炒瘦肉茶树菇，鲫鱼煎蛋汤燕麦蒸饭，栗子乌鸡党参枸杞汤，番茄蛋，红烧猪脚杂粮蒸饭，鸡蛋羹......

08-20

写给自己的备忘泡芙

用的不同方子的泡芙皮和卡仕达酱酱按照方子冷藏再加150克奶油加糖混合冷冻吃起来像蒙牛的小布丁用料水120克鸡蛋2个写给自己的备忘泡芙的做法卡仕达酱泡芙皮......

02-22

备忘-芒果牛奶布丁（吉利丁片版本）

买了一个大芒果，吃不掉，索性做成甜品用料芒果（用的绿皮大芒果）200g（比这个少点也没关系）纯牛奶250克吉利丁片10g（喜欢软一点的放7-8g）白糖2小勺（如果水果很甜可以不放）备忘-芒果牛奶布丁（吉利丁片版本）的做法这是我的大芒果太大了......

09-26

面包发酵备忘

新买了厨师机，以为从此开挂，结果第一次试水又做出了烤馒头心里清楚是发酵问题，查找了面包发酵状态记录以此作备忘用料我会成功的😭面包发酵备忘的做法一发至两倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷。二发至1.5～2倍大，拿起来手感轻......

09-13

淡奶油吐司（柏翠面包机自编程序，自留备忘）

2019.4松下面包机“软式面包🍞，淡色”的程序，4小时20分钟，做出来的北海道吐司超赞。于是观察了具体的步骤，记录如下：1-揉面2分钟后，静置18分钟。2-揉面15分钟，中间不时停顿两三秒，应该是为了让电机散热、防止面团升温。3-醒面......

08-16

自留备忘，芋泥减肥版

用料芋头300克赤藓糖醇24克纯牛奶240克自留备忘，芋泥减肥版的做法荔浦芋头切片，上锅蒸熟！荔浦芋头加牛奶和代糖料理机打成泥，转入不粘锅中，中小火不断翻拌，直到芋泥粘稠！小贴士代糖稍微多了点有点甜了下次可以减少量！......

02-07

各种包子（饺子）馅备忘

小窍门：1⃣️蔬菜和葱末放一起，用熟油预拌，防止出汤。2⃣️木耳或粉丝可吸水。3⃣️肉与蔬菜1:1~1:2。4⃣️香菇过油或焯水。5...盐全部放在肉馅里。用料万能肉馅（见单独的方子）适量各种蔬菜适量各种调料适量包各种包子（饺子）馅备忘......

07-05

内脂豆腐做的0糖0油0面粉的“布朗尼蛋糕”（自用备忘）

用料内酯豆腐1盒香蕉1根鸡蛋2个杏仁粉30克脱脂可可粉20克内脂豆腐做的0糖0油0面粉的“布朗尼蛋糕”（自用备忘）的做法总结180度40min冷藏过夜......

02-08

奥利奥雪媚娘～给自己备忘

学习了姐妹们的各种方子，自己归纳一下做出来的，防备自己忘了，过程步骤用量刚刚好用料三象糯米粉50玉米淀粉（家乐栗粉）15牛奶92亚麻籽油8淡奶油100糖10+10奥利奥4片奥利奥雪媚娘～给自己备忘的做法牛奶糖粉类混合搅拌均匀微波......

08-22

关于汉堡胚的备忘贴

只是为了方便自己的备忘贴(｡･ω･｡)ﾉ♡用料高筋面粉200克水/牛奶65克鸡蛋55克酵母4克玉米油/黄油24克盐1克糖30克关于汉堡胚的备忘贴的做法1、玉米油版：除了盐外的所有材料放入厨师机，先一档，干湿材料混合均匀后，二档10分钟，最后......