用料
| 胡椒磨碎 | 10粒 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐1.5 | 克 |
| 葱花 | 9克 |
| 蔬菜 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 里脊肉、 | 300克 |
| 鸡蛋清一个 |
1.备料:300克里脊切2毫米薄片，用盐一勺（约1.5克）胡椒粉一勺（1克），生抽5克料酒3克朝一个方向搅拌2分钟；另拿碗蛋清1个，加小勺土豆淀粉（6克）拌成糊状，加入肉片中搅拌均匀!加少许植物油。
2.金针菇、豆芽菜、青菜焯水。
3.热油花椒干辣椒辣酱爆锅熬出红油；
放青菜爆炒捞出盛碗底摆好!
4. 剩底油添水，水开煮肉片!肉片熟后放入菜 中！
5.再在煮好捞出的肉上放好蒜蓉、葱花！
热油烧热后一次性泼在肉片上即可！
小贴士
肉要嫩滑，一定要按照上述腌肉的步骤完成！
