用料
| 烫种 | |
| 开水 | 35克 |
| 全麦粉 | 25克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 全麦面粉 | 65克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 新鲜酵母 | 12克 |
| 冰牛奶 | 255克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 烫种 | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
| 熟黑芝麻 | 10克 |
全麦帕尼尼的做法
烫种制作，35克开水迅速冲入25克全麦粉，搅拌均匀，贴面冷藏保存至少3小时以上，1到3天内用完。
主面团部分，除了黄油，黑芝麻以为其他所有，放入主锅，20秒3到6混合，4分钟揉面，放入软化的黄油，3分钟揉面，放入芝麻，30秒揉面
取出面团，整形成一个大面团，30到35度一发到两倍大。
分割10等分，每个约78克，滚圆松弛15分钟。
整形二发35度到明显变大。
烤箱上火155度，下火200度，预热完成烘烤15分钟。
![【步骤图】全麦鸡肉肠三明治[BRUNO帕尼尼机]做法,全麦鸡肉肠三明治[BRUNO帕尼尼机]的食谱做法](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f4d5/a582/f4d5d0b81618f418f6dd67d996b25b951345b8b2efc9fe183e116ca210339739685a3adf085ef6e52d9d-s.jpg)
