这道菜是在天津卫视的《美食新气象》节目中看到的,记录了下来,感觉还不错。
用料
黄瓜 | 2根 |
肉末 | |
盐 | |
葱姜蒜 | |
小米椒 | 2个 |
花椒 | 几粒 |
肉末脆炒黄瓜片的做法
黄瓜洗净,切成圆片,尽量薄一些,提前3、4个小时放盐,把黄瓜腌出水。
黄瓜挤干水份备用。
葱姜蒜切末,小米椒切碎。
锅中放油,比平时多放一些,放肉末煸炒,放入几粒花椒继续把肉末煸炒至金黄色,放葱姜蒜末和小米椒碎炒出香味,最后放黄瓜片,加鸡精和糖,盛出装盘,吃!
小贴士
1、腌黄瓜时放盐了,炒的时候就不用再放了。
2、黄瓜至少要腌2个小时,时间短了不脆,我腌了4个小时。