新年，
总想比平日多花些心思，
寻个好意头，
又做些平时不常吃的。
偏偏南方方言里“笋”之一字，
取义“大有前景”，
正好拿来应节。
干笋，和香菇一起焖，
还没起锅就干香四溢，
节的味道就这么浓郁起来。
鲜笋，原本是雅士，雅事，雅食。
只需清水白灼，加素芝士拌个沙拉，
就已不负鲜美了。
有这浓淡相宜的双笋齐“祝”，
新一年，还不一路笋！
用料
| 焖笋干 | |
| 冬笋干 | 适量 |
| 红青椒 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 青豆酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 冬笋沙拉 | |
| 冬笋 | 适量 |
| 芦笋 | 适量 |
| 胡萝卜片 | 适量 |
| 青豆 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 素芝士 | 适量 |
元旦笋盘的做法
笋干提前一晚泡发好，切丝。
锅内下姜丝炒香，下笋丝，加酱油、盐，及少许糖和黑胡椒粉，翻炒几分钟，加水没过笋丝，盖上锅盖焖5分钟直至笋丝入味。
加入红椒丝翻炒1分钟，最后洒上几粒盐水焯过的青豆，即可出锅。
