微博上看到这个做法，记录下
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 叮咚剁椒鱼头酱 | 1包 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 1罐 |
不用蒸的剁椒鱼头的做法
花鲢鱼头对半剁开，洗净（黑膜去掉），用料酒+盐腌制半小时
平底锅铺上姜葱
再铺上洋葱+金针菇
放上鱼头
鱼头盖上叮咚的剁椒鱼头酱，沿锅边一圈导入少量生抽，然后沿锅边导入啤酒。盖锅盖开大火
烧滚后火候自行控制，注意不要烧干，不要开盖～
大概炖了20分钟，开盖，加入剁椒酱包中的蒸鱼酱油，撒上葱花，浇上热油，关火上桌开吃
叮咚的剁椒鱼头酱，个人觉得太辣了，可以自己调制
小贴士
1. 鱼腌制的时候盐多一点，不然有点淡
