又来消耗家里冰箱囤的排骨了
我平时都有囤肉的习惯,在菜市场会买新鲜的肉回家囤着
用料
排骨 | 450克 |
豆豉 | 一勺 |
蒜 | 4瓣 |
蒜蓉豆豉蒸排骨(内含灵魂步骤)的做法
把排骨拿出来放入碗里用清水泡,边泡边解冻,大概换两次水解冻差不多了,最后一次泡的水里加入姜葱料酒继续泡,这样可以泡走肉里的血还能去腥,蒸排骨我都没有放姜
重点!!灵魂步骤:豆豉跟蒜头切碎,油锅炒香
泡好的排骨沥干水分,把炒香的豆豉蒜蓉还有生抽、蚝油、淀粉、花生油、糖、胡椒粉拌均匀腌制,哦腌制了大概15分钟吧,赶时间可以直接蒸
排骨尽量平铺碟内,不然叠放的话容易不熟,盖上保鲜膜防止水蒸气滴入,水开后放入蒸13分钟,然后关火焖了一下(时间根据自家的锅跟肉的分量去调整哦)
出锅撒葱花(没有可以忽略,哈哈)
太香了,两个人吃完了一整碟排骨,差不多一斤呢,哈哈哈,太好吃了吧,做法很简单,大家试试吧
小贴士
不需要焯水这样才原汁原味
我是喜欢自己做吃的M码小姐姐
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