用料
排骨(大排小排均可) | 爱吃肉就多放点 |
南瓜 | 一块 |
蒜蓉豆豉酱 | 两汤匙 |
蒜 | 两瓣切蒜沫 |
姜 | 三四片 |
白糖,鸡精,淀粉 | 各适量 |
排骨泡水。 换两三次水,泡掉血水。
其实这个排骨应该是泡掉血水之后,直接码上味道去蒸。可是国外的猪肉都不放血,所以我觉得还是放点花椒姜片,将排骨过水煮过去一下血沫的好。
南瓜切块切片都可以,不要太薄。
南瓜在碗碟里码好。
排骨过水后洗干净,加入两勺蒜蓉豆豉酱,两瓣蒜切成是蒜沫,三四片姜片。白糖,鸡精,淀粉各适量。
然后按揉一下排骨,使味道均匀的码在排骨上。腌制半小时左右。
把码好味道的排骨摆在南瓜上。进高压锅盖好锅盖,上气儿之后开中火焖十五分钟即可。 也可用普通蒸锅,蒸半小时左右,蒸到你喜欢的排骨软烂程度即可。
今儿这个碗太难看了,下次换个好看的碗碟来。 但是蒸的软烂入味的排骨和南瓜真心的好吃哟。
用带脆骨的小排骨又做了一次,这次下面铺的是土豆块。