我超喜欢吃扁豆焖面,也经常做。平时工作比较忙碌的时候回家焖上这个面,从开始准备到吃上饭也就半个小时左右,还蔬菜、蛋白质和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦!
这一次用豆角和胡萝卜焖这个面,更美味。下次除了扁豆,我应该会经常做豆角焖面了哦!
用料
豇豆/豆角 | 250 克 |
胡萝卜 | 50 克/1根 |
手擀面 | 300 克 |
厚培根 或切片的五花肉加点料酒和食盐腌一会儿 | 5-6 片 |
蒜蓉 | 2 大勺 |
生抽/酱油 | 2 大勺 |
八角/大料 | 1 只 |
适量食盐 (大约1/8小勺) | |
一撮 胡椒粉 |
豆角/豇豆焖面的做法
把豇豆/豆角洗净切段,胡萝卜削皮也切成类似的长段。
把蒜蓉切好,培根切成1寸宽左右。
热上一口锅,把培根如果炒制之香酥,猪油溢出。加入八角/大料,稍微煸炒。
加入豆角和胡萝卜,煸炒一分钟,加入两杯水,水要没过豆子和胡萝卜。煮滚后加入酱油、食盐和胡椒粉调味。
盛起一饭碗的汤汁备用。
转中火,把面条弄散铺在豆角上,加盖焖煮5分钟。
5分钟后用筷子或叉子稍微把面团弄散,淋上半碗刚刚盛起来的汤汁,加盖再焖煮5分钟。
把剩下的半碗汤汁淋上,焖煮至汤汁差不多干时,拌入蒜蓉。把面条和豆角拌匀,稍微等两分钟即可食用。
小贴士
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