山西打卤面（卤）

山西人爱吃面食，而这打卤面又是我家人的最爱

用料  

山西打卤面（卤）的做法  

1. 勺子对比

2. 准备食材
   五花肉切片，加水、料酒焯后冲洗干净。
   黄花菜和木耳泡发，
   黄花菜、韭菜切段，香菇切片
   葱切葱花，蒜切片。
   

3. 1.锅中少许油，下五花肉煸炒变色，加少许盐、生抽捞出。
   2.另起锅，油热后放入大料爆香 ，放入葱花蒜片爆香，放入香菇煸炒一会，再放入黄花菜、木耳煸炒，最后放入炒好的五花肉。
   3.加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香煸炒入味，加水。

4. 1.水开后，放入盐，盐一定要放足。
   2.小火加入淀粉水。然后打入散鸡蛋
   3.放入一小把虾皮，放入韭菜
   4.另起锅，锅中热油，花椒炸香，捞出花椒弃之不用了。把热油浇在韭菜上。
   
   
   

5. 把面条煮好捞出，浇上两勺卤，裹着卤的面真是美味

小贴士

可以根据喜好加食材，比如腐竹、海带、金针菇都可以