猪蹄泡去血水，洗干净，水开去除血沫，再洗一遍。
加入一点水，不用多。香料，酱油，盐，冰糖，香菇，蒜头。
猪蹄高压锅上气后压2分钟，解气后加入鸡蛋，把鸡蛋没入汤里，开小火慢炖，多翻面，注意不要戳破鸡蛋。炖烂就可以了。
煮鸡蛋一定要放置常温，加水没过鸡蛋，盖上盖子，用煤气炉小火煮（电磁炉会导致蛋壳裂开），水开煮4分钟，关火闷四分钟。过凉水，比较好剥壳。
