牛腱子是个好东西，每次吃都是在熟食店买的现成的，五六十块钱只能买到一丢丢，吃起来实在是不过瘾，所以买了2斤生的回来自己卤，吃个过瘾哈哈哈
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 6片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 6勺 |
| 盐 | 2勺半 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 9个 |
| 耗油 | 1勺 |
牛腱子冷水浸泡2小时，去血水
冷水下锅，放料酒，生姜氽水
这是家里现有的用料，我一般做食材有啥用啥没有就不放
撇去血水沫
捞出洗净，放冷水总冷却
把用料放入锅中，加冷水莫过牛腱子
放入酱油，生抽，耗油，盐
大火煮沸
我还准备了鸡蛋，准备一起放卤水里面一起煮，做成卤蛋，煮好后用牙签戳一戳入味
牛腱子煮开了半小时转中火放入鸡蛋一起煮
继续煮一小时，已经有香味出来咯
煮好后关火，浸泡一晚更入味哦
我切的比较粗，就想大口吃肉
卤蛋也不错哦，很入味有点小时候吃的那种乡巴佬蛋
小贴士
我中火炖了一个半小时，有点烂感觉可以缩短时间
我个人不喜欢高压锅炖，觉着口感没有这种慢火炖的好吧
这道菜只要准备好调料，简单处理下食材，放锅里炖就好了，真的是简单易学
