论一个吃货的素养
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 冰糖 | 10颗左右 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 生抽 | 大半碗 |
| 老抽 | 两小勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 大葱 | 取根部三段 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
牛腱子切成如图的大块，加入三片姜片，水没过牛腱子，冷水下锅大火烧开后捞出洗净。
将图中这些料洗干净，冰糖可以放老冰糖，或者白冰糖。
一大勺黄豆酱，一罐啤酒。
一大碗生抽，两小勺老抽。
以上料放入锅中，加入水没过牛腱子。水开后调小火煮1小时10分钟。时间到了关火浸泡3-5小时更入味，或者放冰箱浸泡一晚上。吃的时候拿出来切片即可食用。如喜欢吃有点筋道的可以小火煮1个小时就可以。
温馨提示：卤完牛肉的卤水可以卤猪耳朵、猪舌头或猪大肠哦
