喜欢吃牛肉，也喜欢吃卤牛肉。川味的略带一点辣，很爽口。
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 八角山奈草果桂皮橘皮白扣香叶小茴香等大料（找干货店老板配） | 若干 |
| 花椒干辣椒增辣 | 若干 |
| 川味卤料（可网购） | 半袋 |
| 冰糖 | 一小块 |
川味卤牛肉的做法
一块漂亮的牛腱子，洗好，放入锅内煮出血沫。
把大料和花椒辣椒冰糖放进一口小锅（或者砂锅）熬煮。开了之后把半包卤料粉倒进去一起煮。
把牛肉捞起来凉水冲冲。放入卤料锅子中火煮一到两小时。期间随时用筷子插进去看看是否煮软。喜欢软一点就多煮一下，喜欢有嚼劲感觉筷子插进去不是很费劲就可以了。（可以把住牛肉的原汤倒进卤料锅子一起煮）
煮好以后泡一晚上入味。（还可以加鹌鹑蛋和鸡蛋一起煮，特别香）
小贴士
卤水最后不要倒，冷冻起来下次继续卤肉，越卤越香。不过别忘了每次卤新的都要加一些卤料哦。
