每年只有固定时间才有的头水紫菜，第一次采割是珍贵的，也是最鲜甜最嫩最好吃，好的紫菜需要好水质才能存活，福建东山岛水质地理环境好，孕育出了出名的东山头水，绿色养生好食材，用它加葱花煎蛋，很朴实又健康养生的一道家常清粥小菜😍😍
用料
| 东山头水紫菜 | 半片 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 几根 |
| 盐巴 | 适量 |
东山本港头水紫菜煎蛋的做法
头水紫菜本身就无细沙，很干净，小冲洗一下即可，葱花切断，蛋打出
加点盐巴搅拌均匀，家里没用味精鸡精，加了点虾皮粉
我喜欢不锈钢锅煎东西，热锅冷油，物理不沾，等它稍微有点冒烟，把紫菜蛋液倒进去，摊平，越薄会越香，我为了拍照，怕糊摊厚了，煎东西很忌讳烧焦，那是破坏了美食，会可惜
等一面煎到是时候，翻面再煎
起锅，可以再薄点
一整片吃的时候比较不好扯，我是为了拍照，自己吃出锅前可以在锅里给它捣碎几块，配个地瓜粥，美味了
小贴士
紫菜冲洗后要把水捏净，这样不至于水分太多，容易凝固一片，不喜欢一大片，水就加点，反正怎么煎都很香，关键是紫菜好😂😂植入，需要交流的来😍😍
