老妈亲授!一年前第一次做红烧🐟是老妈开视频远程指导的😽爱吃鱼的我现在已经可以随意发挥撩😛
用料
🐟 | 1条 |
盐 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2个 |
美人椒 | 3根 |
出门在外的懒人拿手菜~红烧🐟的做法
🐟洗净,加生抽,料酒,葱,姜片,盐抹匀腌制20分钟
切蒜末,辣椒圈备用,以前都是放小米辣的,这次买的美人椒,一点都不辣,无辣不欢的我~略失望🙍
以前从不碰香菜的我最近迷上了!所以准备了香菜,提鲜又美味~不喜欢的可以不加😬
起锅烧油,油热放入大料和蒜末炒香,然后放🐟,两面煎黄,加一大碗水(差不多没过🐟)然后加盐,酱油,蚝油,盖锅大火煮15分钟左右
然后放入辣椒圈,盖锅焖煮2分钟,加入香菜即可出锅~
小贴士
1.鲫鱼更入味,但刺多,这次选的罗非鱼,肉筋道刺少,老胡吃了很多,但我还是比较喜欢鲫鱼🤭
2.煎鱼的时候注意控制火候,我用的电磁炉1000度左右
3.大料根据个人口味加,我是家里有什么加什么😆