用料
| 鸡腿根 | 6只 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 板栗 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
新手必备红烧小鸡腿根的做法
小鸡腿正反面分别划两刀，冷锅下鸡腿，了解，大葱，生姜片
煮到白色泡沫浮出，去腥味，捞出小鸡腿，清水洗净，备用
热锅倒油，加入冰糖，待冰糖融化成黄色泡沫浮出，加入洗好晾干的小鸡腿，这一步最好离锅子远一点，如果小鸡腿水分没有沥干，会有大量油溅出⊙▽⊙
翻炒小鸡腿上色，加入料酒、老抽、生抽、耗油、干辣椒翻炒
倒入清水没过小鸡腿，加入香叶，八角，板栗盖上锅盖，中火煮十分钟，再转小火慢炖收汁
出锅，撒入白芝麻，忍不住吃好几个
