用料
| 牛腩 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 葱 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香叶 | 片 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
简易红烧牛肉的做法
菜籽油8成熟
关火，炒豆瓣（自制的）
半肥带筋的牛腩下锅，翻炒段生
加姜，蒜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒等香料
炒香后加开水淹没，有高压锅就翻入高压锅小火压一个小时，没高压锅就最小火炖2小时，（高压锅最小火就少加水，炖的话考虑蒸发要适当多加水）
牛腩压至软，加入红萝卜或土豆，再压5分钟，出锅，撒上香菜
小贴士
半肥半瘦带筋的牛腩适合炖和烧，水量要根据火候和锅来定，多了汤味道不浓，少了以免胡锅噢
