浓油赤酱的烧法，还突发奇想用红烧肉的烧法裹了糖色，我用的风鳗段，用新鲜鳗鱼肯定更绝！
热锅冷油爆香姜和蒜，盛出备用，鱼肉煎至金黄，盛出备用。
加入冰糖，炒化。
放入鳗鱼段裹糖色。
加入适量热水，加入生抽、老抽、料酒和炒好的姜和蒜。
中火25分钟后大火收汁，出锅~
