疫情2个月第一次吃到鱼！🐟和邻居阿姨拼单得到.💰 疫情前鲈鱼都买来清蒸. 但现在特殊时间想吃2顿省着点就红烧吧！看下厨房有些有点复杂有些感觉好像步骤不对！我自己来写一个，虽然味道不是说太惊艳，但简单吃吃不失望.嘻嘻😜
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 8克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 腌鱼 | 盐和料酒10分钟 |
| 糖 | 8克 |
| 醋 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 葱 | 2根 |
买来杀掏内脏刮鱼鳞！疫情前都是app上买的都是备注好处理完送来，但今时不同往日！自己动手丰衣足食吧.
然后洗干净鱼正反面改刀切三刀抹点盐 ，倒点料酒去腥静置15分钟！正好可以切葱姜蒜另外在准备八角和花椒粒
15分钟到了就冲洗一下鱼，然后用厨房用纸吸干水份，这部很关键这样鱼下锅不会爆炸！然后用姜抹一下锅底类似抹黄油那样，这样鱼下去是真的不沾皮！（从别的菜谱学来的）热锅冷油把鱼放下去煎两面金黄.盛出来备用！不关火把葱姜蒜倒入煸香再放入鱼.
倒入一碗温水热水都可以，再依次八角花椒粒，一勺醋，一勺老抽，两勺生抽，一勺糖烧开转小火炖及时翻面，在大火收汁就OK啦！味道很不错，很简单吧
这个鱼籽是我杀鱼掏出来的算买一送一的惊喜吧！我拿玻璃保鲜盒装是因为省着点吃2顿方便保鲜就不装盘啥的了，反正自己吃！好吃就可以了
