一次我在用菠菜汁做树叶馒头的时候，过滤出来的粗纤维（也就是残渣）看到绿绿软软的又有营养粗纤维糊，我怎么也舍不得丢掉，灵机一动想出来一个废物利用的好办法，加上鸡蛋、面粉用来烙饼这款菠菜饼，既不良费又能吃到营养丰富的美味还能管饱😂软糯鲜香，真是一款老少皆宜的食品。
用料
| 榨汁剩下的菠菜叶的粗纤维 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 10克 |
| 水 | 200克 |
菠菜渣鸡蛋面饼的做法
备齐食材，如上图。
菠菜叶洗净，锅中放水，水开后放入菠菜叶焯水一分钟，以便更好的去除菠菜中的草酸，如上图。
焯好的菠菜叶放入榨汁机榨汁，如上图。
榨汁后，过滤出粗纤维备用，不用过滤的很干，黏糊糊的就可以，如上图。
过滤出的粗纤维里面放入面粉、鸡蛋、盐，如上图。
所有食材放好后，充分的翻拌均匀无干面的颗粒备用，如上图。
锅中放油，油热后倒入翻拌好的菠菜面糊，小火烙至凝固后反另一面，直至成熟，大约用6—8分钟就能熟，如上图。
香喷喷，绿油油的菠菜鸡蛋饼出锅喽，切一切开吃吧，真的很好吃哦👍如果您不爱切那就直接吃也是一样美味哦😂
也可以用蛋糕机，总之您怎么方便就怎么来吧😁
小贴士
1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减
2、烙饼的原料一定要调成糊状。不要太干，不然烙出来的饼会很硬，影响口感。
3、盐的用量可以根据自己的口味加减。
4、菠菜在用之前一定要焯一下水，因为菠菜中含草酸，焯水后就能去除菠菜中的草酸了。
