蟹黄豆腐（豪华版）

用料  

蟹黄豆腐（豪华版）的做法  

1. 先将豌豆、甜玉米、蟹棒或鱼丸用热水煮一下，煮熟。煮好后，将蟹棒切成丁儿。

2. 拿一个干净的盆，放两勺盐，化开。

3. 将内酯豆腐切成小块（小指甲盖儿大小）放在盐水里浸泡。增加豆腐的韧劲儿，不容易碎。
   如何取出整块的豆腐。大家买来的内酯豆腐都是放在盒儿里的，不好取整块，我教大家一个小敲门：将内酯豆腐盒底的四个小角用剪刀剪开，再用刀将豆腐塑封膜弄开一边，再用刀沿着盒边一划就开了，再将豆腐倒出就是整块的了。

4. 将鱼片切成小粒粒；火腿切丁，不要比豆腐大。

5. 将咸鸭蛋的蛋黄放在小碗里，微波炉中火打一分钟，拿出将蛋黄碾碎

6. 倒入少许食用油，将碾碎的蛋黄倒入锅中翻炒。再将豌豆、玉米，火腿、鱼片粒粒倒入锅中再一起翻炒。

7. 将豆腐从盐水中捞出，放入锅中，再加两碗清水。水量将将沫过豆腐为好。用大火将一锅煮开。

8. 淀粉加少许水调匀，均匀的洒在锅里，在用铲子慢慢的搅拌，让淀粉充分进入到食材中，小火咕嘟5分钟，直至汤水稍稍粘稠就可以出锅了！