用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
糖粉 | 20克 |
奶油 | 120克 |
奶油里面加的白糖 | 12克 |
芒果 | 2个 |
黄油 | 15克 |
低粉 | 38克 |
1:鸡蛋搅散,加入糖粉搅拌均匀,加牛奶搅拌均匀,加低粉搅拌均匀过筛至无颗粒
2:黄油隔水融化,倒进刚刚过筛好的面糊里,边倒边搅拌均匀。
3:小火烧热不粘锅,舀一勺面糊摊匀锅底,面皮完全凝固起小泡状态就是熟了(这里我的锅上了放了一个6寸模具,因为我做的是6寸的哈,锅是10寸太大,新手不要放模具,直接面糊摊匀平底锅
4:芒果切薄片,淡奶油➕ 糖打发至清晰纹路。摆好面皮抹上奶油摆上芒果片,如图所示四周折叠,从一端卷到另一段。
4:卷好的毛巾卷用保鲜膜包上冷藏30分钟定型,取出对半切开,冷藏过的口感更好。
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