消耗切达干酪好方法,在麦德龙买了大包装的百吉福切达干酪,吃不完,苦啊。做面包。
28×28烤盘16个,170度25分钟,中下层。
喜欢软面包的可增加液体10至20克没问题。我用的是利达饺子粉。
用料
高筋面粉 | 400克 |
白砂糖 | 45克 |
牛奶 | 240 |
全蛋液 | 55克 |
盐 | 3克 |
切达干酪 | 62克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
内陷(栗蓉) | |
自制栗蓉(每个18克) | 328克 |
切达干酪栗蓉小餐包的做法
除黄油外全部投入面包机,选择和面功能,15分钟后(一个和面程序)加入黄油再进行一个和面程序,揉至完全阶段。一般我的面包机需要三个和面程序。
发酵至两倍大,排气分成16份并揉成圆形,静置10中左右。
静置的时间将栗蓉成16份,18克一个,团成球。
将面团分别擀成中间略厚,边缘略薄圆形包好馅,收口向下摆入烤盘进行二次发酵。
发酵至原来的2倍大,入预热好的烤箱。170度30分钟。
取出冷却至手的温度装袋。
小贴士
1、馅可适当增加至15克左右,我是做好栗蓉冷冻后剩下这么多。
2、表面可撒杏仁片。
3、喜欢口感干一点儿的略减些液体。我喜欢偏软的。
注明:※※※※※※原来每个小餐包栗蓉馅10克,馅太小,今天又做的每个18克,好吃。