方子是两个450g吐司量,我都是一次做俩看着方便
用料
温水或牛奶 | 330g |
糖 | 70g |
玉米油 | 25g |
高筋面粉 | 520g |
酵母 | 5g |
盐 | 5g |
鸡蛋 | 一个半 |
椰蓉馅 蛋液 | 70g |
玉米油 | 36g |
糖 | 60g |
奶粉 | 24g |
椰蓉 | 90g |
葡萄干 | 适量 |
椰蓉吐司(一次发酵,植物油版)的做法
水,油,糖面粉依次放入面包机内,表层面粉挖坑埋酵母,启动揉面程序,10分钟后加入盐,再揉20分钟至出膜
揉面的时候做椰蓉馅,依次放油,鸡蛋液,糖,奶粉,椰蓉,每次搅拌均匀后再加下一样
将揉好的面团分两份,每份擀成长方形面片,三分之二面片上抹椰蓉馅,三折后擀开长方形再三折再擀开再三折,稍擀开,顶部不切断切分三条,编麻花后放入吐司盒,另一份可以稍擀开后竖着切两半然后切面朝上放入吐司盒
放温暖地方发酵至九分满,表面刷蛋液
烤箱预热185度,放入吐司盒,45分钟,中间上色满意加盖锡纸