绵绵的芋头,稠稠的椰浆牛奶香芋糊,QQ的西米,组合起来就是一碗顺滑香甜的香芋西米露。
用料
椰浆牛奶香芋糊 | |
荔浦芋 | 500g |
椰浆 | 300ml |
牛奶 | 300ml |
白砂糖 | 40-50g |
西米 | |
西米 | 80g |
水 | 1.5L |
绵绵香芋西米露的做法
荔浦芋切成1.5X1.5x1.5大小的方块,剩下的边角可以切碎一点
加入椰浆、牛奶和糖,小火煮沸20-25分钟,煮至勺子可以压碎芋头即可停火
捞出芋头方块,剩下的芋头碎与椰浆牛奶一起入料理机搅拌成糊
1.5L水入锅煮沸,加入西米,小火煮15分钟。关火后焖10分钟。如果还有白芯,可以滤出西米冷水冲淋1-2遍后再入一锅新的沸水煮5分钟,关火焖10分钟
西米、香芋糊、芋头块按照喜欢的比例组合,觉得太稠可以加水/牛奶/椰浆,冰镇后食用更佳
小贴士
1.剩下的香芋糊可以直接入冰棒模具制作成冰棒;也可以做冰淇淋;抹面包等等。
2.喜欢椰子味儿重一点的,可以用椰浆替代部分牛奶,也可以加20g椰子粉。