超市里卖的味精基本上都是化学物质做的，本身并没有什么营养，多吃对身体反而有害。那么有没有什么物质能代替味精发挥作用，而又更加健康呢?还真有，需要的原料也非常简单，就是——虾皮!虾皮不仅味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，而且是含钙量最高的食品之一。
而将其制成虾皮粉之后不仅可以提升食物鲜味而且更重要的是可以无形中补钙（取用非常方便，吃面、煲汤加一小勺即可）。
用料
| 虾皮 | 适量 |
自制“味精”（空气炸锅版）的做法
虾皮用流动水反复冲洗几遍，然后用水浸泡五分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分。
平铺放入180℃预热的空气炸锅中，加热五分钟。
放冷，倒入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可。
小贴士
还可以加入瑶柱（瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁、锌等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能）和香菇（香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。）营养更全面、味道更鲜美哦！
