黄金脆皮五花肉烤箱版

用料  

黄金脆皮五花肉烤箱版的做法  

1. 准备好需要的材料 黑白胡椒粉 孜然粉 大蒜粉（因为用蒜泥容易烤糊）耗油 锡纸 白醋（没有白醋可以用柠檬代替）用刮刀搅拌比较方便 配料不需要全部涂抹 所以根据你的肉可以适当减少配料

2. 冷水下锅五花肉 放入姜片盖上锅盖 大火煮15分钟左右

3. 煮到筷子可以插进去就可以啦 拿出来稍微放凉一下

4. 酱料按照比例  
   白胡椒粉1.5：黑胡椒粉1.5：大蒜粉1：耗油1：孜然粉0.3左右  调好
   
   调好后浓稠度大约如图。我的这么多五花肉也没用完这些酱料！

5. 给五花肉涂抹酱料 （注意肉皮的部分不涂酱料）可以打圈圈按摩的方式涂抹更均匀！喜欢口味重一点的可以多涂一点

6. 用锡纸包好五花肉 漏出肉皮部分哦！

7. 用牙签在肉皮上扎满小洞洞（一定要戳！是脆皮的关键）

8. 我没有白醋所以用了柠檬！挤上柠檬汁（或者白醋）均匀涂抹在肉皮上

9. 在肉皮上放上盐巴 如果有粗盐可以用粗盐！我用的是家里日常做饭的盐。此时不要吝啬盐

10. 最后涂到这个样子差不多～越厚越好！不用担心会咸，盐在脆皮形成后会整片脱落，太少会影响脆皮形成

11. 三块都涂好了 现在可以预热烤箱 上下管都是230° ，60～90分钟 中途可以多观察一下 因为不同烤箱温度温差不太一样！时间按照自己烤箱进行调整

12. 我用的是烤网 下面放一个烤盘用来接油！烤盘一定要放锡纸 不然很难清洗😳 没有烤网也可以直接放到烤盘的！

13. 烤好以后盐巴自己会掉下来！如果没有掉干净可以用刀敲一下！刮一刮也可以的！

14. 切开以后外酥里嫩

15. 上面黑黑的不是糊了！很脆很香！

小贴士

五花肉一定要记得在肉皮上扎洞洞！拿牙签用力的戳 越多洞洞越好！烤箱的时间可根据你五花肉的肥瘦程度！肥的话可以多烤一会！