同事姐姐刘老师制作，她懒的发方子，我就代劳一下咯～
美女刘老师，对食材要求比较高，做东西比较随意～看手感，凭感觉，很随性的妹子
用料
| 水油皮 | |
| 中粉 | 300g |
| 糖 | 60g |
| 水 | 120ML |
| 猪油 | 105g |
| 油酥 | |
| 低粉 | 240g |
| 猪油 | 120g |
| 蛋黄适量（刷表面上色用） | |
| 这个方子做了34个 |
蛋黄酥（精致版）的做法
水油皮
揉到这个程度，手套膜，用时20分钟，天气比较热，速度慢点，比较费时费粉～
松弛1小时继续下一步
继续拉膜，分小剂子～
松弛水油皮的时候，顺便制作油酥
水油皮混合油酥，包起来，包的时候尽量包均匀点，方便后续步骤，且不容易混酥～
包好后就是圆滚滚的一枚拉～
压扁，擀成牛舌状～从上往下卷起
再次松弛半小时
第二次擀成牛舌状～从上往下卷
压扁，擀～
第二次擀的越长后面的酥皮出现的圈圈就越多，就是酥皮有几层，宽度不能太窄，不然容易烤豆沙馅跑出来，擀的太长也容易混酥
卷起来
再次松弛20分钟
中间用手指压一下～团起来
我是这样把它团成圆团擀开，边边薄点，不然包好后底会比较厚，不过其实自己吃无所谓，就是擀开就好了，再接着就是包
包的时候包紧一点，烤的时候才不会有空隙
包起来，底朝下
烤之前刷蛋液
撒芝麻
上烤箱
烤完以后的组织切面图，有没有很美啊！
小贴士
具体几度和烤了多久，就不清楚了，闻到香味，感觉差不多了就好了
