用料
高筋面粉 | 160克 |
全麦粉 | 160克 |
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 1个(40-45)克 |
黄油或玉米油 | 15克(揉面) |
白糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
馅料: | |
蔓越莓 | 45克 |
黄油 | 20克 |
沙拉酱 | 2大勺 |
俄罗斯紫皮糖 | 2颗 |
俄罗斯紫皮糖陷“蔓越莓欧包”的做法
面团材料中除黄油 其他混合均匀,最后加入黄油揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
蔓越莓切丁,软化的黄油加入沙拉酱搅拌均匀。
面团排气,分成6个剂子,盖保鲜膜醒发10分钟。取出面团,擀成牛舌状,撒上蔓越莓,从下向上卷起,再盖上保鲜膜醒发5-10分钟。
面团再擀成牛舌状,涂抹一层黄油沙拉酱,然后卷起,放入烤盘醒发。
俄罗斯紫皮糖切丁(不要太碎),铺在牛舌状面皮上,同样卷起、醒发20分钟。同时烤箱100度开始预热。面坯醒发1.5倍,筛入高筋面粉,放入烤箱。180度烤12分钟,150-160度烤8分钟,面包上色后铺一层锡纸盖住。
面包烤好了,看着就非常诱人😍
面包稍凉后切好装盘。
这个是黄油沙拉口味的,面包松软香甜🤤
这个是紫皮糖陷的,有一层巧克力和坚果碎。