用料
鸡蛋 | 8个 |
玉米油 | 95克 |
低筋面粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白糖+玉米淀粉 | 65克+5克 |
盐 | 1克 |
奶油奶酪 | 120克 |
牛奶 | 克 |
不一样的早古蛋糕却一样的好吃的做法
玉米油加热到60-70度,就是加热到
油周边会冒小泡泡时关火。再与低粉和玉米淀粉混合物混合。
加入蛋黄,搅拌均匀。
奶油奶酪与牛奶混合均匀无颗粒。
两者混合均匀,盖上保鲜膜备用。
蛋白加点柠檬汁和盐,分3次加入白糖和玉米淀粉混合物。打发好的状态是大弯钩样的。
取三分之一的蛋白放入混合好后,倒入之前蛋黄糊里面,混合均匀。
倒入模具,轻震一下。
烤箱预热10分钟,150°c烤60分钟。