没事的时候做过各种溶豆的尝试，有空的时候会慢慢整理出来。这是之前尝试了樱桃造型的，记录一下。
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用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 奶粉 | 18克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 火龙果 | 1勺 |
| 柠檬汁 | 45滴 |
樱桃造型溶豆（火龙果溶豆）的做法
蛋黄加入几滴柠檬汁打发到体积变大颜色变浅，提起打蛋器缓慢滴落问路清晰缓慢消失的状态。
加入10g奶粉翻拌均匀，入裱花袋，挤出“π”的样子作蒂。入预热好的烤箱90℃烤20分钟。
一勺火龙果泥加入8g奶粉4g淀粉混合成溶豆糊。
现在热，打蛋黄的时候把蛋白放冷冻，冻出冰渣，这样蛋白会更稳定。
蛋白加入柠檬汁打出绵密的小泡泡加入4g淀粉继续打出小尖钩。
因为量少就直接和溶豆糊翻拌均匀了。这是翻拌好的状态，细腻坚挺，如果出水或者别的样子可能就消泡了。
在定型的蛋黄下面挤出小豆豆，因为是之前摸索着做，还有一部分我挤了平时经常做的小花朵。
入烤箱95℃烤35分钟左右。具体温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整。
烤好的样子。无糖溶豆真的很容易消泡，这个状态不是很完美，要好看就多注意小细节。
给个对比图。
给个纯蛋白做的图。对比了下结合蛋白的会结实点所以蛋黄的拿出来记录分享。
小贴士
写了很多次了一些东西就不重复了，想要详细点的可以看看前面几篇
