· 喜欢喝酒的我就想尝试把它们加入各种食物里
· 纸杯蛋糕里的黄油对于我来说有点小多了
· 于是就把黄油丢掉了
· 出来的味道令人意外 便想着记下来
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 1 tbsp/汤匙 |
| 糖 | 1 cup/杯 约250g |
| 玉米淀粉 | 2 tbsp/汤匙 |
| 中筋面粉 | 1.75 cup/杯 约210g |
| 鲜奶油 | 8 tbsp/汤匙 |
| 香槟 | 1 cup/杯 约235g |
| 坚果碎 | 看个人口味 |
去掉黄油的香槟小蛋糕的做法
· 面粉+泡打粉+玉米淀粉+3/4糖（187.5g）混合一起
· 分离蛋黄蛋白 容器要干净
· 将蛋白打到8成发状态 打的时候加入剩下的糖
· 加入蛋黄和淡奶油搅拌均匀
· 挑选口味酸涩一点点的香槟加入
· 将混合好的分批倒入面粉内 慢慢搅拌 不用过塞
· 完全混合好后可以加入一点坚果碎 继续混
· 倒入准备好的纸磨具里 抖一抖 2/3满就好
· 烤箱预热到350F/约180度 23-25分钟左右就好啦 记得在拿出来之后放凉10-15分钟 就可以尝试啦
