三吃越南油龙虾（蒜蓉蒸+蒜蓉烤+芝士焗）

越南油龙虾和印尼青龙虾的大小、长相都非常相似，在市面上也经常被混为一谈，但事实上二者是两种不同的龙虾。油龙虾可以说是目前海鲜市场里价格最低的龙虾品种了，只有一百出头一斤，但是它的品质其实并不比别的龙虾差，因此油龙虾的性价比还是很高的。今天我们从市场上买了三只小油龙，每只都用不同的做法试一试。

用料  

三吃越南油龙虾（蒜蓉蒸+蒜蓉烤+芝士焗）的做法  

1. 准备三只活蹦乱跳的越南油龙虾，每只龙虾都先刷洗干净再用筷子插入尾部的尿孔放尿，然后将龙虾竖着从中间一劈为二，去除掉虾心、虾胃、虾肠后将一只龙虾放入蒸盘、两只龙虾放入烤盘备用。

2. 大火起锅烧油，油五成热小火下入蒜蓉、盐、蚝油、小葱白、欧芹炒到焦黄有香味，然后把蒜蓉酱盛出备用。

3. 先在烤盘中的两只龙虾的切面上淋上一些柠檬汁，之后在其中一只龙虾的切面上撒上盐、欧芹并挤上蜂蜜芥末酱，然后在其上均匀地铺上马苏里拉芝士备用，最后将之前炒好的蒜蓉酱均匀地浇在烤盘中另一只龙虾的切面上和蒸盘中那只龙虾的切面上备用。

4. 大火起蒸锅烧水，水开后将盛有一只龙虾的蒸盘放入锅中，等到上汽后再蒸9分钟30秒取出并撒上葱花，最后烧一锅七成热的油浇在葱花上端盘上桌。

5. 把烤箱预热200度10分钟，然后将盛有两只龙虾的烤盘放进烤箱200度烤13分钟，烤完后小心取出烤盘并将葱花撒在有蒜蓉的那只龙虾上，最后再把烤盘放回去烤30秒即可取出端上桌。

小贴士

1.杀龙虾的时候最好戴手套或者垫抹布以防止受伤。
2.刚蒸完的蒸盘还有刚烤完的烤盘都非常烫，拿的时候一定要垫抹布并小心。