用料
面皮 | |
水 | 200g |
牛奶,或奶粉 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
红豆馅 | |
面粉 | 400g |
红豆 | 500g |
白糖 | 根据个人口味添加 |
面粉 | 400g |
卡通豆包的做法
红豆洗干净用高压锅煮烂,不用加太多水,刚刚没过豆子就可以了。
煮熟后捞出沥干水份,放一个大盆里捣碎,然后过筛。如果太湿了,就用不粘锅小火炒一下。
把豆沙馅均匀分成等份,揉圆备用
把面皮压扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,把豆沙馅包在里面,放在虎口处慢慢向上推,使面皮均匀的包裹在豆沙馅上。
收口收紧
揉圆整形放好,二次发酵定型,冷水坐锅,上汽后蒸15分钟左右,自己把握一下。
用黑米面活了点小面团,做出熊猫的眼睛耳朵鼻子嘴,贴在豆包上,如果粘不上,可以少沾点水。
有点丑,哈哈
出锅啦,香喷喷滴
还是自己熬的豆沙好吃呀
小贴士
开锅后别马上打开,闷5分钟就好,气散一散,要不容易塌陷。