大黄米不仅营养丰富，用它来包裹丸，蒸熟后具有形态完整，口感鲜嫩，软糯。大黄米还可以做成各种漂亮的食物，简单的食材，也能让你家的餐桌成为一道亮点。肉丸的调味和辅料可依自己口味随意添加。
用料
| 大黄米 | 80克 |
| 肉末（3肥7瘦） | 240克 |
| 腌肉调料：料酒、生抽 | 各8克 |
| 姜蒜末、香油 | 各适量 |
| 胡椒粉、十三香粉 | 各适量 |
| 盐、鸡粉 | 各少许 |
| 淀粉 | 10克 |
大黄米包肉丸的做法
大黄米用温水泡一夜，沥干水分。放
在通风处晾干，颗粒比较湿润但有较
散的状态
肉末加腌肉调料搅拌均匀，放冰箱冷
冻20分钟稍有定型好操作
带上一次性手套，将肉末抓捏成大小
均匀的16个丸子生胚，放进大黄米中
晃动几下，均匀的裹上大黄米，放入
小蒸笼
全部裹完，蒸锅水开后蒸20分钟即可
丸子上面放葱花点缀，要趁热吃才润
滑，香糯适口
好吃看得见
